RESEP AYAM GEPREK

Bahan Ayam Goreng :

• 4 potong ayam tanpa tulang bagian dada

Bahan Marinasi :

• 2 siung bawang putih (ditumbuk)
• ½ sendok garam
• ½ sendok kaldu jamur
• ½ sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm minyak wijenBahan Baluran Tepung :
• 300 gr tepung terigu protein tinggi
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt bawang putih  bubuk
• ½ sdt soda kue
• ½ sdt baking powder

Bahan Pelengkap :

• Air dingin (air es secukupnya)
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Sambal :

• 1 siung bawang putih
• 15 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• Minyak panas (hasil dari menggoreng ayam)

Cara Membuat :

1. Campurkan ayam yang sudah dibersihkan dengan semua bumbu marinasi lalu diaduk hingga tercampur merata dan diamkan selama 1-2 jam agar bumbu meresap.
2. Untuk balurannya siapkan 300 gr tepung terigu protein tinggi dicampur dengan semua bahan taburan tepung kemudian aduk hingga semua tercampur merata.
3. Siapkan air es atau air dingin secukupnya.
4. Ambil 1 potong ayam yang sudah dimarinasi dan yang sudah di diamkan selama beberapa jam kemudian masukkan kedalam tepung yang sudah dicampurkan tadi.
5. Masukkan kedalam air dingin kemudian balurkan lagi kedalam tepung lakukan sebanyak tiga kali. Lakukan hingga semua ayam selesai dilumuri dengan tepung.
6. Panaskan minyak dengan banyak agar ayam saat digoreng bisa terendam, masukkan ayamnya dan digoreng hingga kecoklatan jika sudah lalu angkat dan tiriskan.
7. Ambil satu potong ayam letakkan di atas tumpukan sambal lalu digeprek.
8. Ayam langsung bisa disajikan dan bisa ditambahkan sambal lagi diatas ayamnya

 

Cara Membuat Sambal :

1. Masukkan 15 buah cabai rawit merah, 1 siung bawang putih, ½ sdt garam, ½ sdt kaldu jamur, dan 1 sdt gula pasir ke dalam cobek.
2. Selanjutnya tumbuk atau ulek bahan tersebut, setelah selesai masukkan minyak goreng panas tadi keatas sambal, kemudian aduk kembali