RESEP KLEPON PANDAN

Bahan :

• 225 gr tepung ketan
• 50 gr tepung beras
• 1 sdm tepung sagu (atau diganti pakai 250 gr tepung ketan)
• 200 ml santan (hangat)
• 50 ml air biasa + endapan pandan yang kental
• 1/8 sdt kapur sirih (larutkan dengan 1 sdm air)
• Gula aren secukupnya (sisir/potong halus)
• ½ butir kelapa (parut lalu kukus sebentar)
• Daun pandan
• Garam secukupnya
• Air untuk merebus

 

Cara membuat :

1. Kukus sebentar saja parutan kelapa dan beri sedikit garam.
2. Campur santan hangat dan air hangat + endapan pandan menjadi satu wadah.
3. Pada wadah besar, campur tepung ketan, tepung beras, dan tepung sagu lalu aduk rata. Kemudian tuangkan campuran santan hangat dan air hangat + endapan pandan tadi dan larutan air kapur sirih sedikit demi sedikit kemudian uleni hingga adonan kalis tidak lengket ditangan.
4. Ambil sedikit adonan kemudian pipihkan bari sedikit gula merah, rapatkan dan entuk bulat-bulat.
5. Rebus air hingga mendidih, tambahkan daun pandan supaya wangi, masukkan adonan klepon dan masak hingga terapung dan matang.
6. Angkat dan tiriskan kemudian langsung gulingkan klepon di atas kelapa parut yang sudah dikukus dan diberi garam secukupnya hingga rata.